年份白酒热宠 建厂3年产30年陈酿木工锯床

年份白酒热宠 建厂3年产30年陈酿

一瓶普通飞天茅台酒市场价1700元，已让不少人咂舌，但与一瓶保存80年、市场价达30多万元的茅台年份酒相比，只是小巫见大巫。巨大的价格落差，吸引着众多白酒厂家纷纷争推年份酒。

记者近日调查发现，由于标准缺失，监管处于真空状态，很多年份酒出处成疑，甚至成立仅几年的酒企就推出了20年、30年陈酿。中国商业联合会副秘书长王民近日透露，由商务部立项的《酒类行业流通服务规范》起草已于近期启动，将于今年11月前完成，年份酒乱象或将得到遏制。

“年份”概念

成小酒厂竞争法宝

本月22日，朝天门小食品批发市场，在重庆隆韵酒类销售有限公司店内，记者看到货架上摆满了各式各样的年份白酒。除了知名酒企推出的“百年泸州老窖90年”、“诗仙太白盛世唐朝双重窖藏10年”等年份酒外，还有诸如成都九州老窖酒厂推出的“喜宴酒6年窖藏”、泸州陈香酒业推出的“国藏30年”、泸州国粹酒业推出的“国粹酒8年陈酿”等。

“我们卖的年份酒都是正规厂家生产的，无勾兑，包装上印的多少年窖藏，就是多少年，我们不玩虚的。”该店老板龙程介绍，一瓶“喜宴酒6年窖藏”批发价68元、“国藏30年”批发价168元、“国粹酒8年陈酿”批发价158元。不过，与一些知名酒企的年份酒比，这些企业推出的年份酒价格似乎并不贵。如一瓶“百年泸州老窖90年”批发价近900元，“诗仙太白盛世唐朝双重窖藏10年”批发价也要400多元。

“这些(小酒企)年份酒价格太划算了，和一般非年份酒差不多。”龙程说，中低档价位加上年份酒概念，让这些白酒很畅销。

不过，这些年份酒是否真经历了那么长时间的窖藏，还不得而知。

记者查阅相关资料发现，泸州陈香酒业2008年成立，但却推出了“国藏30年”年份酒，30年窖藏不知从何而来。而泸州国粹酒业2004年成立，5年后的2009年即推出了“国粹酒8年陈酿”年份酒，也让人很迷惑。

在白酒市场打拼多年的经销商周启伟介绍，泸州陈香酒业成立不到5年，但凭主打产品“国藏30年”，其知名度已和部分二线白酒品牌差不多。其实角尺，除了上述两家酒厂，山东、湖北、安徽等地许多中小酒厂，建厂没几年也推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒，“年份酒”已成为中小酒厂在激烈竞争中脱颖而出的一大法宝。

“年份”泛滥

借助年份提高身价

在中国白酒市场，*早打年份概念的古井贡，在上世纪90年代即推出“10年原浆酒”，但并未在市场引起大的波澜。

2004年，茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒;2005年，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年年份酒;随后，泸州老窖、沱牌等酒企加入厮杀。时至今日已是“无酒不年份”。

四川一大型酒厂相关负责人表示，很多新建酒厂会买一些10年、20年基酒，取一滴或几滴勾兑，价格可能放大近百倍。以泸州陈香酒业为例，其推出的8年窖藏批发价60元，18年经典批发价110元，30年窖藏批发价168元。

据贵州茅台财报，茅台酒厂自2004年推出陈年茅台酒后安顺，其年份酒销售逐步提升。到2011年，年份酒占茅台销售收入比重已约18%，比2010年增长约28多层电路板%。2010年1月，茅台宣布其15年、30年、50年的年份酒提价，50年的茅台酒提价幅度*高达69.5%，出厂价从5899元提至9999元，零售价则高达2万元左右。

“可以说年份酒自出生以来，便以一种营销策略的身份出现，但到现在局面已有些失控。”周启伟说。

在朝天门小食品批发市场的三七三酒水批发店内，记者以办婚宴为由，咨询有哪些可选的包装比较**的年份酒。该店老板指着一瓶“金江津1908”说：“这种年份酒看起来非常高端，价格便宜，批发价不到50元。”记者表示该酒包装不够大气，老板又拿出一瓶“传酿郎12号”称，这种年份酒销售很好，批发价80多元。记者查询发现，“金江津1908”和“传酿郎12号”其实均为纪念酒。“虽然纪念酒和年份酒都是一种概念性的白酒，但年份酒销售情况略好于纪念酒。”周启伟表示，很多经销商会把纪念酒同年份酒混在一起卖，让纪念酒搭上“年份”的噱头，获取更多的利润。

真假难辨

无标准原酒难寻出处

中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查显示，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒，年份酒年销售额不低于50亿元。

“年份酒中的‘年份’是指酒的窖藏时间。”江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心主任徐岩告诉记者，“实际上，所有酒在出厂前为保证品质都会勾兑，年份酒也不例外。”

原石柱县酒厂一不愿具名的酿酒师告诉记者：“大批年份酒*近几年才涌入市场，以10年、20年窖藏为主，如果按生产时间和储存期推算，这些酒应该是在1993年至1999年期间酿造，但当时全国多数酒厂处于停产或半停产状态，我们厂就是那时破产的，年份酒出处不详。”

该酿酒师说，上世纪六七十年代，我国还处在计划经济时期，实行的是统购统销制度，每年酿酒的粮食都有指标，即使当年有陈年酒存放，量也不会太大，根本无法支持当前年份酒市场的销售。“因此，很多中小酒厂提供的年份数控刀具原酒是否真实值得考量。”上述酿酒师坦言，“储备年份酒，涉及酒窖建设成本、维护成本、人工成本等，一般酒企难以负担，由此可见这样的年份酒究竟有多少是真的了。”

“目前，大多数年份酒，都是购买少量年份稍长的原酒做引子，再勾兑新酒，标注的却是时间*长的原酒年份。”知名酒水营销专家穆峰接受记者采访时表示，“为保证产品的统一性，勾兑本身没有问题，问题在于是否真有年份原酒、比例是多少。”

穆峰说，由于国家没有检测标准，也没有专门部门来检测年份酒中陈酿的比例及年份，所以各酒厂在包装上并没注明陈酿的含量。是否勾兑年份原酒、勾兑多少，只是厂家说了算。目前，尚无任何一个国家掌握检测年份酒的技术。国家食品质量监督检验中心相关工作人员在电话中告诉记者：“受技术的制约，年份酒很难鉴定。”

国家商务部流通发展司相关**在接受本报记者采访时表示：“由于年份酒缺乏检验技术和标准，不仅严重损害了企业和消费者的利益，也对相关部门的监管造成一定阻碍。”

监管动态

标准年内完成

有望终结年份酒泛滥

“事实上，年份酒标准已经酝酿了很久，但是一直没能出台。”穆峰坦言，“核心原因在于部分大企业对年份酒的标准有异议，一些企业坚持和国际接轨，即一瓶白酒的基酒*低年份是多少，就只能标注多少，一些企业坚持按照调味酒的年份标注。”

同时，关于调味酒的分量也有不同意见，一种意见是坚持把整瓶酒的基酒年份、调味酒年份以及比例都标注明白，一些企业则认为这是企业**，不能公布。

据悉，按年份酒的国际惯例，年份酒标注的均是*低年份。以30年威士忌为例，30年是指该酒的储藏年份至少有30年。而中国市场上的年份酒多标注*高年份。

中国商业联合会零售供货商专业委员会执行主任谭新政介绍，由商务部立项的《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准起草工作日前正式启动。

“商务部日前已下达了《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准制定计划，将从生产企业的资质审定、年份酒的产量、产品输出渠道等多方面规范年份酒的生产和销售。该规范将会在2012年11月前完成，之后将由商务部强制推行。”负责组织起草该规范的工作人员卢成绪在电话中告诉记者，“以后消费者购买年份酒时，可能通过包装就能知道年份酒出自哪里，是否符合相关标准和规定。”

他表示，尽管规范不可能一步到位，但只要开了头，接下来一定会逐渐加以完善。